简简单单做老北京的爆肚和酱料 香辣可口
发布时间：2026-07-28 16:21:58 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段调料：芝麻酱2汤匙(30ml)、玫瑰腐乳1/3块(约5克)、韭菜花1汤匙(15ml)、盐1/4茶匙(约1克)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1/2茶匙
。
原料：牛百叶500克、简简酱料干辣椒3根、单单的爆肚和香菜1根、做老葱1大段
调料：芝麻酱2汤匙(30ml)、北京玫瑰腐乳1/3块(约5克)、香辣韭菜花1汤匙(15ml)、可口盐1/4茶匙(约1克)、简简酱料生抽1汤匙(15ml)、单单的爆肚和老抽1/2茶匙(约3ml)、做老糖1茶匙(5克)、北京香油1茶匙(5ml)、香辣植物油100ml、可口花椒约15粒、简简酱料温水5汤匙(75ml)
做法：
1、单单的爆肚和芝麻酱放入碗中，做老倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀。
2、把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3、百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4、锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气(约1-2分钟)，做成辣椒油。(注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色)
5、将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6、锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5秒钟后务必马上捞出。
7、将煮好的百叶趁热，蘸着调料吃即可。
小贴士：
1、牛百叶在超市，和菜市场都可以买到。即便买来处理好的牛百叶，仍会有点腥味，所以焯百叶的水里一定要放上花椒和葱，这样的话，可以就很有效的去除百叶的腥味。
2、切记，焯烫牛百叶的水，要滚开，放入后，一定时间不要太久，多几秒钟就会变老，口感变硬。
3、辣椒油可以一次性多炸出来一些。平时做凉菜淋入一些，味道也很好。
4、焯烫好的百叶，建议趁热吃。最好能吃多少焯烫多少。别一次性都焯烫出来，否则短时间内吃不完，凉了也会影响口感。
相关文章
结婚摆喜酒就是图个喜庆热闹，设想如果正当亲戚朋友们把酒言欢，突然酒店服务员通知大家婚宴时间结束，并开始纷纷撤桌，会是何等扫兴。近日，在开发区小伙刘强(化名)的婚礼上就出现了这样尴尬的一幕。上周日是刘强2026-07-28
原料：老南瓜选择色泽金黄，口感面面的南瓜比较甜，比较粉）、大蒜、生抽、细盐、沙拉油。做法：1、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀。2026-07-28
食材明细：西兰花、西红柿、青椒、葱姜、五香粉、油盐做法：1西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；2挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了2026-07-28
原料：白菜帮4个，猪肉馅50克，香姑2朵，盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量做法：1.将香姑洗净，切碎。2.香姑和猪肉馅放到一个大碗内。3.加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味。4.把香姑和肉馅搅拌均匀。52026-07-28
婚宴对任何一对夫妻来说都是永远的回忆，但蔡曜骏、任嬿雯夫妇却是被烂餐厅气到难以忘怀。蔡曜骏选任嬿雯的婚宴选在台北市信义区新光三越A9馆的“榭庭园”餐厅举办自助餐婚宴，但当天不仅2026-07-28
功效剖析：辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，糖尿病人可适当吃一些；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛2026-07-28
最新评论