白菜当配角 下饭倍儿棒的水煮牛肉
发布时间：2026-07-30 06:12:21 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：牛里脊肉400克、大白菜适量调料：蒜5瓣、干辣椒8个、花椒一小把、盐1小匙、水淀粉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、生抽酱油1匙、色拉油2大匙、姜4片、料酒1匙、高汤适量、花椒面1匙、辣椒面1匙、鸡蛋清
。
材料：牛里脊肉400克、白菜大白菜适量
调料：蒜5瓣、当配的水干辣椒8个、角下花椒一小把、饭倍盐1小匙、儿棒水淀粉1大匙、煮牛郫县豆瓣酱2大匙、白菜生抽酱油1匙、当配的水色拉油2大匙、角下姜4片、饭倍料酒1匙、儿棒高汤适量、煮牛花椒面1匙、白菜辣椒面1匙、当配的水鸡蛋清1个
做法：
1、角下准备所需材料。
2、牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。
4、炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。
6、将炒好的白菜铺在碗底。
7、锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味。
11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。
12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
小贴士：
1、如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。
2、牛肉断生即可，不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。
3、腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。
相关文章
据外电报道，知情人士透露，日本野村控股公司(Nomura Holdings Inc)正在洽谈将旗下的云雀(Skylark)连锁快餐店出售给美国私募股权公司贝恩资本(Bain Capital)，包括债务2026-07-30
日本的家庭式烹饪和健康的生活习惯已经被证实是可以使你的健康和体型往好的方向发展的。这里有日本厨房的秘密，只要你认真往下看，你就一定能看到其中的差别。你就不会为减肥而烦恼了。日本的生活方式和饮食是减肥和2026-07-30
“晚风轻拂澎湖湾，白浪逐沙滩……”在熟悉的歌声中，由台湾澎湖县长王乾发领衔的“2011上海澎湖旅游美食风情展销会”18日在上2026-07-30
干米线一小把，扁豆，草菇，细辣椒，油菜，芹菜叶各一小份，略带肥膘的肉丝二两，开洋一小把，葱姜蒜末及干辣椒碎适量，酱油两汤匙半，料酒四汤匙，醋两汤匙，蚝油半汤匙，豆瓣酱半汤匙，辣豆豉2/3汤匙，五香粉一2026-07-30
公元23年，新朝与玄汉政权在昆阳今河南叶县）展开生死决战。面对王莽派出的42万大军，刘秀率领不足两万的绿林军，以雷霆之势击溃敌军，创造了中国军事史上以少胜多的经典奇迹。这场战役不仅直接摧毁了新朝的军事2026-07-30
海都网—海峡都市报讯 如今市民对健康饮食越来越注重，做菜时尽量减油、少盐，这样菜肴的口味就变得清淡，味蕾的敏感度骤然提升，市民自然对食材的新鲜程度与质量有着更严苛的要求。随着饮食回归自然的2026-07-30
最新评论